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NOCK半自动去皮机产品技术介绍
公司简介
NOCK是一家总部位于德国的家族企业，自1990年以来一直从事食品加工设备的研发与制造。该公司通过与加工企业和贸易伙伴的合作，不断对其产品线进行改进。NOCK采用模块化设计、现代化生产方法，为市场提供肉类和鱼类加工设备，涵盖去皮、剥皮、切割等环节。其产品以德国制造为基础，在食品加工行业获得应用。
主要产品
NOCK的主要产品涵盖肉类和鱼类加工领域，包括以下类别：
去皮机/剥皮机
圆刀切割机
烤肉串和陀螺仪切割机
家禽剥皮机
鱼剥皮机
去筋膜机
片冰机
嫩化机
切片机
主要型号
NOCK半自动去皮机系列包含以下常见型号：
Cortex-C460 – 半自动去皮机，切割宽度430mm
C560 – 半自动去皮机，切割宽度500mm
V460 – 半自动去皮机，带压缩空气清洁系统
HA 110 – 猪肉去皮机
HA 160 – 猪肉去皮机
HA 190 – 猪肉去皮机
HA 260 – 猪肉去皮机
HA 300 – 猪肉去皮机
产品介绍
代理德国NOCK半自动去皮机是一种用于去除猪、牛、羊、家禽及鱼类表皮的食品加工设备。该设备采用手动进料方式，无传送带设计，操作人员将肉品送入工作区域后，由刀辊系统完成皮肉分离作业。设备配置脚踏式安全开关，便于操作人员在双手扶持肉品时控制设备启停。
工作原理：设备核心工作部件为一个高精度输送辊（刀辊）和一个弹簧悬挂式刀架。待处理的肉品被送入输送辊与刀片之间，输送辊带动肉品前进，刀片以设定的间隙切入皮层与脂肪层之间，实现皮肉分离。刀片间隙可根据肉品种类和皮层厚度进行微调，以适应不同的加工要求。部分型号配备动态不锈钢清洁辊和NOCK Air-Jet压缩空气清洁系统，在运行过程中持续清洁输送辊，保持稳定的抓取能力。
技术参数（以Cortex-C460/V460型号为例）：
参数 数值
电源 400V / 50/60Hz
输出功率 0.75 kW（750W）
切割宽度 430 mm
切割速度 19 - 44 米/分钟（因型号而异）
外形尺寸（宽×高×深） 750 × 970 × 700 mm
重量 150 kg
压缩空气需求 约 250 L/min（V460型号）
压缩空气连接 5-10 bar，G1/4接口
电气连接 IEC 60309 16A
防护等级 IP54（常规配置）
（不同型号技术参数存在差异，请以具体产品规格书为准）
优势特点
皮肉分离效果较好：设备采用弹簧悬挂式刀架设计，刀片能够根据肉品表面轮廓自动调整切削角度，在去除皮层的同时减少对肉质的损伤，皮张完整性和分离面平整度较好。
维护较为简便：整机采用不锈钢制造，设备结构清晰，主要部件便于拆卸和清洁。输送辊无外围凹槽设计，配合动态清洁辊和压缩空气清洁系统，减少了物料残留和人工清理频率。
操作安全性较高：配备双重保护机制，包括符合人体工程学的脚踏开关和加工工作台安全开关。操作人员可以在双手扶持肉品的情况下通过脚踏控制设备启停，降低了操作风险。
刀片间隙可连续调节：操作人员可根据不同肉品（如猪肉、牛肉、家禽）的皮层厚度，对刀片间隙进行连续微调，以适应不同的加工要求。
结构较为稳定：机器外壳内嵌15mm厚的NOCK POWER PLATES®加强板，采用梯形外壳设计，在不平坦地面上放置时具有较好的稳定性，长期使用中精度保持性较好。
应用领域
肉类屠宰与分割加工厂：用于猪、牛、羊胴体分割后各部位的皮层去除作业，为后续分割和包装提供预处理。
肉制品深加工企业：为生产培根、火腿、香肠等产品提供去皮的原料肉，保证产品的外观和口感一致性。
家禽加工厂：用于鸡、鸭、鹅等家禽的去皮处理，适应不同规格的家禽产品。
水产品加工厂：用于三文鱼、鳕鱼、罗非鱼等鱼类的去皮作业，包括浅层去皮（薄皮）和银皮去除等不同工艺要求。
中央厨房与餐饮供应链：为大型连锁餐饮和配餐中心提供标准化的去皮肉类食材，满足批量加工需求。
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