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德国JUFEBA自动甜甜圈油炸机

• 型   号：WW2-AT系列
• 价   格：5000

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德国JUFEBA烘焙设备技术解析

一、公司简介

JUFEBA隶属于Heim Gerätebau GmbH & Co. KG，是一家源自德国的家族式中型机械工程企业，专注于烘焙及食品服务行业相关技术的研发与制造 。公司历史可追溯至1950年，由Erich Mein在德国北部创立了Jupiter工厂，自此开启了超过70年的设备制造传统 。

JUFEBA的烘焙设备生产始于Donut Fryers Series TK的开发，随后逐步扩展至食品和巧克力加热器、椒盐卷饼烤炉及浸出机等产品线 。1982年，Günther Heim收购该公司并更名为Heim Gerätebau GmbH，并在八十年代成功开发了甜甜圈系列WW、WW-A以及奶油炊具 。九十年代，自动甜甜圈炸锅系列AF问世；自2003年起，更推出了每小时产能可达2800个糕点的连续式油炸圈系列UFD 。2007年，Mathias Schulz接手管理，以Heim Gerätebau GmbH & Co. KG的名义持续运营至今 。所有JUFEBA设备均在德国于尔岑（Uelzen）手工制作，延续着德国制造的工艺传统 。

二、主要产品

JUFEBA的产品线围绕烘焙及糕点生产流程，提供多样化的专用设备：

自动甜甜圈油炸机：用于甜甜圈的自动化生产，具备自动翻转、卸料等功能 。

传统甜甜圈油炸机：手动或半自动操作，适用于小规模或特定需求的甜甜圈及油炸面点生产 。

椒盐卷饼烤炉（Brezelbackautomat）：专门用于德式碱水面包（椒盐卷饼）的自动化成型与烘烤 。

连续式油炸生产线：用于大批量连续生产油炸糕点，适合工业级产能需求 。

奶油炊具：用于加热、熬制奶油或卡仕达酱等馅料的设备 。

巧克力熔炉：用于巧克力调温、融化，保持其流动性的设备 。

果酱注射机：用于向甜甜圈、多拿滋等糕点内部定量填充果酱、奶油等馅料 。

浸出机：用于糕点表面挂浆、浸渍巧克力或糖衣的设备 。

小吃烤箱：紧凑型设备，适合在销售点现烤冷冻零食 。

三、主要型号

JUFEBA设备型号体系完善，涵盖不同产能和应用场景：

WW2-AT系列：新一代自动甜甜圈油炸机，包含WW2-S 05 AT、WW2-S 10 AT、WW2-G 05 AT（带发酵箱）、WW2-GW 20 AT（滚入式发酵+油炸）等型号 。

WW系列：传统甜甜圈油炸机，如WW-T 02（台式）、WW-T 10、WW-S 05（落地移动式）、WW-S 20等 。

LN 2：椒盐卷饼自动烤炉型号，适用于中等规模的椒盐卷饼自动化生产 。

FN 1：带皮带的涡流式烤箱，用于椒盐卷饼的连续烘烤 。

UFD系列：连续式油炸生产线型号，面向大批量生产 。

AF系列：自动甜甜圈炸锅系列型号 。

TK系列：早期开发的甜甜圈油炸机系列 。

四、德国JUFEBA自动甜甜圈油炸机产品介绍（以典型型号为例）

1. Jufeba WW2-AT 系列自动甜甜圈油炸机

该系列是用于甜甜圈自动化生产的商用级设备，集成了触摸控制与自动化流程 。

技术参数：

型号：WW2-S 05 AT

电压：AC 230/400 V/50-60 Hz

功率：6,900 W

外形尺寸：980 × 830 × 1410 mm (W×D×H)

产能：约360件/小时（以6分钟循环计）

机体材质：不锈钢

工作原理：设备通过PLC与7英寸人机触控面板控制。操作时，将发酵好的面团投入，机器自动完成油炸、翻转（确保双面均匀上色）及卸料过程。部分集成发酵箱的型号（如G系列）可直接衔接发酵工序，实现流程自动化 。

2. Jufeba LN 2 椒盐卷饼自动烤炉

专为德式碱水面包（椒盐卷饼）自动化生产设计的机器 。

技术参数：

型号：LN 2

电源：400V，16A CEE插头

功率：7.3 kW

外形尺寸：820 x 870 x 800 mm (W×D×H)

材质：不锈钢

大产能：可达200个/小时

工作原理：LN 2将椒盐卷饼的成型、烘烤和输出集成在一个连续的自动化流程中。设备通过预设程序，对经过碱处理的面团进行定量烘烤，保证成品规格与烤色的一致性 。

五、优势特点

自动化程度与操作便利性：新一代设备如WW2-AT系列配备大尺寸触控面板，支持程序记忆与一键操作。自动盖板、自动翻转及卸料功能减少了人工干预，提升了生产效率 。

模块化设计与配置灵活性：可根据生产需求选择不同产能的型号，或选配发酵箱集成、滚入式发酵车、自动补油/清油系统等模块，构建契合实际流程的生产线 。

注重可靠性与工艺效果：设备采用不锈钢机身，结构耐用。在油炸技术方面，如USD 2.0连续油炸系统通过改进设计减少了用油量，配备自动电子油位控制和自动清油系统，有助于提升油炸食品品质并延长油品使用寿命 。

专注特定品类工艺：无论是针对椒盐卷饼的LN系列，还是针对甜甜圈的WW系列，JUFEBA的设备均针对特定产品的生产工艺进行了专门设计，例如椒盐卷饼的成型烘烤一体或甜甜圈的多段翻转程序 。

六、应用领域

烘焙行业：广泛应用于各类面包房、糕点店，用于生产甜甜圈、椒盐卷饼、丹麦酥皮糕点等烘焙食品 。

餐饮服务业：适用于咖啡馆、快餐店、派对服务供应商等，在销售点现烤现卖，提供新鲜出炉的油炸或烘烤类小吃 。

食品加工行业：用于食品加工厂、厨房，进行标准化、连续化的大批量生产，如冷冻面团的后继加工 。

酒店餐饮：在星级酒店、度假村的餐饮厨房中，用于制作高品质的自助餐点心或宴会甜品 。

零售业：部分紧凑型设备（如小吃烤箱）适用于超市、便利店内的现场烘焙区，提升卖场气氛和商品吸引力 。

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