地 址：大连保税区海航路9号
赫尔纳供应，德国总部直接采购代理德国NOCK切片机，近30年进口工业品经验，原装产品，支持选型，为您提供一对一的解决方案：货期稳定，报价快，价格优，在中国设有8大办事处提供相关售后服务。
NOCK切片机产品介绍
一、公司简介
德国NOCK公司成立于1990年，总部位于弗里斯海姆（Friesenheim），是一家专注于食品加工机械设计制造的德国企业。公司自成立以来，主要围绕肉类、鱼类等食品的初加工环节开展业务，产品线覆盖切片、去皮、去筋膜、烤肉切割等多个方向。
NOCK采用模块化的制造方式，核心部件（如刀辊、Power Plates基板）在自有工厂生产，同时与长期合作的供应商保持协作。公司注重机械结构的合理性和清洁便利性，其设备在设计上采用多边形或梯形机箱、光滑表面以及便于拆装的传送带框架，符合食品加工行业的卫生要求。
通过与肉类加工企业和贸易伙伴的持续交流，NOCK的机型在实际使用中不断改进，形成了覆盖圆刀切片、水平-垂直组合切割、去皮去筋膜、烤肉切割等系列的产品体系。
二、主要产品
代理德国NOCK切片机NOCK品牌下与切片、切割相关的设备主要包括以下类别：
圆刀切片机（Circular Blade Slicer）：采用圆刀辊切割原理，用于将无骨肉品、鱼类等切成片状或条状，代表系列为Cortex CB系列
水平-垂直组合切割机（Horizontal-Vertical Cutter）：同时实现水平剖切和多道垂直切割，适用于鸡胸肉排、鱼柳等产品的加工
去皮机/去筋膜机（Derinding / Skinning Machine）：用于去除猪皮、脂肪层或鱼皮，代表型号包括Cortex C系列和Skinex系列
烤肉/肉卷切割机：专门用于土耳其烤肉（Döner）、希腊烤肉（Gyros）肉片的切割，代表型号为Cortex CB 503
膜剥皮机（Membrane Skinner）：用于去除肉品表面的薄膜层，Vliesex系列属此类
鲜切设备组合系统：将两台切片机按90°布置，实现自动切丁加工
冰块制造机（Scraped Ice Maker）：用于生产片冰，属辅助设备
三、主要型号
根据产品类型和应用场景，NOCK切片机及相关设备的主要型号包括：
型号 类型 主要特征
Cortex CB 598 圆刀切片机 适用于牛肉干、猪肉干等肉干类切片
Cortex CB 435/4E HVC 水平-垂直组合切割机 1道水平切+多道垂直切，带宽式刀片
Cortex CB 495 SLICER 圆刀切片机 工作宽度600mm，传送速度18m/min
Cortex CB 496 圆刀切片机 紧凑型，切割宽度430mm
Cortex CB 503 Kebab 烤肉切片机 带产品回流系统，用于土耳其烤肉
Cortex C 660 / C 860 去皮机 工作宽度600/800mm，可换工作台
Cortex C 560 DBD 双面去筋膜机 可同时对圆形肉品进行两面处理
Vliesex V 5744 TURBO 剥皮机 带分体式滚花辊，粗/细两段结构
Skinex QS 888 去皮机 高产量型
冻鼓去皮机 TFE 350 · TFE 550 冻肉去皮机 适用于冷冻产品
四、产品介绍
4.1 工作原理
以Cortex CB系列圆刀切片机为例，其工作原理如下：
设备由进料传送带、刀辊（圆刀组）、对切辊（Intersection Roller）和出料传送带组成。圆刀片按设定的间距安装在刀辊轴上，刀片边缘嵌入对切辊的凹槽中。
工作时，操作人员将整块无骨肉品或鱼类平放在连续运行的进料传送带上。物料被送入刀辊区域后，圆刀片沿垂直方向同时对物料进行切割，每一刀片切出一道切口，从而将整块物料一次性分割成多条或数片。刀片间距决定了成品条或片的宽度，而切割厚度由传送带速度与刀辊转速的配合关系决定。
该切割方式的优势在于切割动作同时发生，物料在整个过程中不受挤压，断面较为平滑。与往复式刀片或闸刀式切割相比，物料受力较小，变形量少。
Cortex CB 435/4E HVC在圆刀切片的基础上增加了水平切割模块：物料先经过水平带刀完成横向剖切（例如将一块鸡胸肉剖成上下两片），再进入圆刀切割单元进行垂直分切，最终产出等厚薄片。
4.2 技术参数
Cortex CB 435/4E HVC 水平-垂直切割机 ：
参数项 数值
刀片直径 200 mm
最大通过高度 70 mm
最大通过宽度 410 mm
进料带宽 370 mm
传送带速度 19 m/min
刀片最小间距（技术极限） 6 mm
刀片间距档位 6、7、8、9、10、11 mm（可选）
整机尺寸（宽×高×深） 1520 × 1530 × 2420 mm
整机重量 385 kg
电机功率 1.3 kW（0.75kW + 0.55kW）
电源 400V / 50Hz / 3相
压缩空气要求 不需要
Cortex CB 495 SLICER 圆刀切片机 ：
参数项 数值
工作宽度 600 mm
刀片直径 200 / 300 mm
传送带速度 18 m/min
每小时处理量（参考） 约3000片/小时（以20cm长猪排为例）
刀片锋利寿命（参考） 约500-1000吨（视产品而定）
Cortex CB 496 / C 660 去皮机 ：
参数项 CB 496 C 660
切割宽度 430 mm 600 mm
切割效率 约24 m/min —
适用场景 开放式手动操作 带骨火腿/猪腰肉
机体结构 四向开放梯形机箱 可换去筋工作台
五、优势特点
5.1 切割方式对物料损伤较小
圆刀切割原理使物料在切割过程中仅受垂直方向的剪切力，不会被压入模腔或受到往复刀片的拉扯。与闸刀式或挤压式切片相比，肉品的纤维结构保持较好，切面整齐，外观一致性较高。
5.2 处理效率较高
传送带以18-19米/分钟的连续速度运行，每小时可处理超过1公里长度的物料。以猪排加工为例，Cortex CB 495每小时可产出约3000片成品，对于需要短时间内处理大批量产品的生产线较为适用。
5.3 清洁和维护较为方便
设备采用模块化设计，进料和出料传送带框架可在数秒内徒手拆除，无需工具。拆除后机体内侧暴露，便于清洗。15mm厚的NOCK POWER PLATES基板将承受较大机械应力的部件集中安装于此结构，使得机器在长期使用后仍能保持切割精度。
5.4 安全性设计符合欧洲标准
机器配备NOCK EASY-FLOW®长行程安全罩和气压弹簧，操作区域的安全防护范围较大，符合EN ISO 13857欧洲安全标准要求。机器运转时噪声和振动较小，对操作人员及周边同事的影响较低。
5.5 刀片寿命较长
每个圆刀片承担的切割量相对较小，因此刀片锋利寿命可达500-1000吨（视产品类型而定），较部分其他类型切片机的刀片更换频率更低。
六、应用领域
肉类加工厂：用于猪排、牛排、小牛肉排等肉品的标准化切片，也可用于鸡胸肉条、火鸡肉片等家禽产品的加工。Cortex CB系列的大处理量特性适用于规模化生产场景。
鱼肉加工：适用于鱼柳（如寿司用鱼片）、整条鱼的分切。去皮机型Cortex C 460等可处理罗非鱼、鲶鱼、鳟鱼、鳕鱼等鱼种，支持浅去皮、银皮剥离、深去皮三种模式。
亚洲餐食材制备：用于生产亚洲餐饮所需的肉片、肉条，如炒菜用肉、火锅肉片等。肉类可预先轻度冷冻（非必须），切片效果仍可保持。
烤肉加工：Cortex CB 503 Kebab机型专为土耳其烤肉和希腊烤肉设计，配备产品回流系统，可连续切出较薄的烤肉片。
香肠生产预处理：在香肠加工线上，切片机可用于对原料肉进行预切片，便于后续绞制或乳化处理。
赫尔友道，融中纳德——我们价格实惠，货期稳定，全国供应！
